不同甜椒顏色,營養特點不一樣!

青椒(指甜椒或稱彩椒品種)🫑 長大後會變 #甜椒 😆

甜椒在蔬菜類中所含的 #維生素C 相當高!
每100公克含 107.5 毫克,含量ㄧ下就能滿足健康成人ㄧ天需要的100 毫克量!😉

👍膳食纖維也很豐富,每100公克含有3公克!

依照顏色不同,營養素也會有點差異:
🫑青椒(指甜椒或稱彩椒品種):含有 #吡嗪 是青澀味來源,有助於保血管健康,預防心血管疾病!
❤️紅椒:富含 #椒紅素, 幫助抗氧化、抗衰老。
🧡黃 橙椒:含 #類胡蘿蔔素 維持皮膚、黏膜健康。
💜紫椒:富含 #花青素 對眼睛保健也相當好喔!

😆發現蠻多朋友沒看過 #紫椒 💜
請出它本人來給大家看一下😎
因為紫色來自於 #花青素 ,
而花青素不耐熱
所以煮熟後就會退成偏白色
ㄧ般在餐桌上比較少會看到!

另外 也要特別感謝🙏 農民朋友的提醒⚠️
上ㄧ篇PO文 嫚嫚提到
青椒長大後變不同顏色的甜椒🫑
那裡指的青椒🫑是甜椒/彩椒品種的青椒!(我查閱了三本書真的都泛稱青椒)
跟常見用來炒菜用的那種瘦長型的青椒不一樣喔!

一般常用來炒菜的那種青椒,長大後也不會變成漂亮的紅 黃 紫 橙 色,太熟了就…….就會直接變黑壞掉,所以別買來放著等變色喔!😅
甜椒 顏色各含不同營養,交替著吃,會更好!而且甜椒入菜也能讓菜色更美麗🤩

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