2019.11.15

秋冬補的好健康沒煩惱

🍂秋涼冬寒會讓人食慾大開！
這個時候進補，根本就是享受美食的幸福時刻；
讓我們太容易，假「進補」之名；享「口慾」之實。😓
一不小心就吃太多，過完一個秋冬，身上又多了幾斤肉；😱
除了變胖，有的人還開始痛風、血脂血壓過高、便祕、長痘痘，
真的是越補越大洞！😞

想要補身不傷身請謹記2個重要進補原則:
1. 每週不超過1-2次。
2. 增加蔬菜、菇類當配菜。🍄🍅🍆

全家都適合的進補料理推薦:
以台灣的氣候而言，即使冬天也比高緯度的地方溫暖，
所以，適合全家的進補料理，應以食補優先；偶爾藥補，
可以避免補過頭，或者體質燥熱體質者會引起不適。

🍂秋冬好食補一、蒜頭香菇雞湯 (3-4人份)

【食材】
雞腿肉 600 公克
日曬後的乾香菇 6-8 朵
蒜頭 10-15 瓣
薑 1 塊
枸杞 1湯匙
紅棗 8 顆
鹽 1.5 茶匙,
米酒 2 湯匙
水 (包含泡香菇的水）1200-1500 ml

【做法】
1. 乾香菇洗淨後，以冷水泡軟備用。
2. 蒜頭剝皮、薑塊切片、紅棗洗淨備用。
3. 雞腿肉切塊洗淨後，以滾水川燙到無血色，再以清水洗淨。
4. 將所有食材放入內鍋，並加水到蓋過食材。
5. 放入電鍋以外鍋兩杯水，跳起悶15分鐘。
6. 依口味加入鹽調味即可。

【食材】
1. 排骨肉600克
2. 牛蒡1根
3. 山藥 300 公克
4. 枸杞 1 湯匙
5. 薑片 8-10片
6. 胡椒粉少許
7. 鹽少許
8. 水 1200-1500 cc

【做法】
1. 排骨川燙後洗乾淨。
2. 洗淨所有食材，牛蒡不去皮切片，山藥去皮後切塊。
3. 將所有食材放入內鍋，加入蓋過食材的水。
7. 放入電鍋以外鍋兩杯水，跳起悶15-20分鐘，確認山藥已熟透。
4. 撒上胡椒調味，依口味放入少許鹽。

有些食材本身就具有抗菌抗感染的天然物質；
例如:大蒜、青蔥、洋蔥、薑、韭菜、山葵、胡椒、蜂蜜、薑黃、肉桂，
這些又可以稱為天然的抗生素，建議可以在日常飲食中適量入菜。

另外在飲料的選擇上，吃熱熱的鍋物都會喜歡配烏梅汁或甜的飲料，
建議可以改成喝無糖綠茶🍵，一方面減少糖分攝取；
另一方面是綠茶含有兒茶素、茶胺酸，
這些植化素有助於身體發揮正常免疫力、預防感染。

🍎餐後建議吃一份拳頭大小的水果，補充維生素C；
因為人體的免疫系統會需要有足夠的維生素C，才能發揮正常作用。

秋冬是傳染病容易好發的時期，透過適當的食補、藥補，
可以幫助我們顧好健康，減少生病的機會喔!