羊奶、牛奶營養有差嗎? 營養師教你羊奶怎麼挑!

😀說到羊奶跟牛奶的差異,很多朋友的第一印象就是味道不一樣! 🤔除了味道之外,到底營養有沒有差? 😉這次就讓我們一起來好好認識羊奶,破除迷思,也跟大家分享挑選羊奶的重要原則!

羊奶好? 還是牛奶好?

🐐羊奶跟🐄牛奶一樣都屬於乳品類,我們攝取乳品最大的目的,就是要補充「鈣質」「優質蛋白質」;從下方嫚嫚為大家整理的表格可以看到,相同份量下,鮮羊乳的蛋白質及鈣質含量略高於鮮牛奶,但差異不算太大;看起來稍微不一樣的是維生素B6、B12,不過因為這兩種營養素,也存在許多食物中,像是魚類、雞蛋、里肌肉等等,所以在正常飲食的情況下,不太需要擔心缺乏的問題! 🤗

大致上來說,羊奶跟牛奶的營養價值一樣好👍,按照國人的飲食建議,「每日早晚一杯奶」,就能補充到一半的鈣質需求! (另一半鈣質會從其他食物中補充到喔!)

消化不良可優先選擇羊奶🐐

乳品中的酪蛋白,進入上消化道的酸性環境中,會形成凝塊狀⚪;羊奶與牛奶中的酪蛋白比例差不多都是83%;但在羊奶中Alpha s1酪蛋白含量較少,所形成的凝塊結構會比較鬆散,具有許多孔洞,可以更容易與消化酵素接觸;與牛奶相比能更快被消化排空。👏

另外,羊奶中的中鏈脂肪酸含量是牛奶的約2.5倍,而中鏈脂肪酸不需要經過消化酵素的幫忙,就能直接被吸收,代謝的速度也比較快;所以對於容易有消化不良情形的朋友,建議可以先選擇羊奶🐐。

羊奶迷思-羊奶味道都好重!?

很多朋友應該都記得,小時候喝熱熱的羊奶,都要捏者鼻子才喝得下去! 😓羊奶的特殊味道,稱為羊羶ㄕㄢ味,會產生羊羶味的原因,與羊奶中的脂肪酸、奶羊的飼養環境,以及羊奶的加工運送方式有關。

羊奶因為含有較高量的中鏈脂肪酸,性質比較不安定,會容易因為較長時間接觸空氣💨,而氧化產生味道;加上早期的飼養方式,經常將公羊母羊放在同一欄,而公羊身上會有氣味重的費洛蒙,榨乳時會被吸收而加重氣味;另外,早期的羊乳加工運送🚚程序,會經過第2次的高溫加熱後才提供給消費者,整個過程會再度加速脂肪酸氧化,所以喝到的都是味道相當重的羊奶😵。

實際上新鮮的羊奶🥛,不會有很重的羊羶味! 搭配現代化的製程,使用真空榨乳機,減少羊奶與空氣接觸的機會,並且將收集好的乳汁盡快做❄降溫處理;飼養方式也大多採公、母羊分開飼養;加工運送的方式上,也已經能夠像鮮乳一樣,以低溫方式冷鏈運送,所以能夠喝到新鮮又不會味道重的鮮羊乳😍。

羊奶應該怎麼挑?

從2020年的農業統計資料顯示📊,國內的🐐羊乳產量一年大約1.3萬公噸,而🐄牛乳大約是38.4萬公噸;所以有些市面上的羊奶是從歐洲或澳洲進口,這類進口乳品通常需要經過離心脫脂、在加熱等等的程序,新鮮度比較低,也容易有營養流失的問題! 想要喝到新鮮營養又安心的鮮羊乳,請大家務必認清兩個重要標章🏅!

1. GGM羊乳標章

「GGM」是Good Goat’s Milk的字首所組成,根據中華民國養羊協會的介紹,「標章上有一隻豎起耳朵的小羊,就像用大拇指稱讚的手勢👍,代表純、真、新鮮無汙染的羊乳品質。再搭配上青翠牧草的青綠色💚,象徵著國產鮮乳的純正高品質。」具有GGM認證的鮮羊乳,代表是由國內🈴合法羊乳廠商所生產的高品質羊乳💯。

2. CAS台灣優良農產品標章

CAS是Certified Agricultural Standards的字母縮寫,是國產農產品及其加工品最高品質代表標章,必須符合以下四個特點,才能被認證:
☑1. 原料使用可追溯之國產農產品。
☑2. 衛生安全符合要求。
☑3. 品質規格符合標準。
☑4. 包裝標示符合規定。
這些有拿到標章的產品,都經學者、專家嚴格評核把關,能夠保證品質安全無虞;也是能讓我們挑到優質鮮羊乳的辨識方式喔😉!

好喝的高品質羊奶-新生活鮮羊乳

嫚嫚近期用📲網購的方式,訂購了#新生活鮮羊乳;新生活乳品是在高雄40年的老字號鮮羊乳品牌,也是台灣少數擁有乳品加工廠技術的自營品牌,從生乳源頭到餐桌一條龍作業的方式,嚴格要求控管品質。在目前上架的鮮羊乳中,是唯一同時具有GGM羊乳標章及CAS,雙重認證的品牌🙌

鮮羊乳喝起來真的很順口!😋 不會有小時候那種怕怕的味道,喝得到濃、純、香;還是要提醒大家! 每天補充乳製品真的很重要! 平時如果經常喝牛奶,想換換口味交替喝,真的很適合改喝鮮羊乳喔!

除了鮮羊乳,還有寡糖羊乳、羊乳優格飲,可以選擇! 寡糖羊乳喝起來口味上會比鮮羊乳再甜一點,適合偏好甜甜口味的朋友。羊乳優格飲喝起來跟一般的無調味優格差不多,是酸酸的帶有乳香的原味好滋味😘!

在網站上訂購產品時,還看到有 #黃金雙乳蒸烤饅頭 ,就很想吃看看! 剛好很適合早上蒸起來,當早餐一起吃! 不加一滴水的饅頭,真的又香又Q!

喜歡喝鮮奶的朋友,嫚嫚也很推薦 #新生活鮮乳 以及其他鮮乳系列,多種選擇可以一次滿足! 真的相當方便!👏

在超市也能夠買得到鮮羊乳!

小時候唯一可以喝到羊乳的方式就是訂購定期配送,在家門口綁上小盒子,等待每天早上開箱新口味!但只能喝到熱的,想要喝冰的就比較受限。等了這麼多年,終於有冰的新鮮羊乳在超市販售🛒!
#新生活鮮羊乳第一個將羊乳上架超市的品牌,從2013年就在超市上架大瓶裝的鮮羊乳,讓我們在超市也可以買到冰的鮮羊乳! 😊推薦大家也可以到以下這些購買通路直接挑選喔!

#全聯 #家樂福 #JASONS #楓康超市 上架販售中,建議購買前可以先點及連結,查看販售店家資訊: https://www.newlife6118758.com/partner.html

新生活除了鮮羊乳還有更多高品質乳製品可以提供大家選擇!

新生活提供宅配到府的服務:https://www.newlife6118758.com/product.html

左:新生活鮮乳榮獲鮮乳標章 右:GGM羊乳標章

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