💪做三糕 防三高✋

💪做三糕 防三高✋

😋過年必吃的 #年糕 #發糕 #蘿蔔糕
以傳統或市售的做法,
可能會有糖分太高、營養太少的問題😱
🙇‍♀️建議大家可以搭配不同的健康食材!
自己做出 #減糖 #增纖 #少添加 的糕點,
讓自己與家人都能吃得更健康喔!☺️

這次嫚嫚整理了簡單的三高做法跟大家分享~#年糕-步步高升⬆️
一塊傳統年糕大約500克,幾乎只用水、糖、糯米粉來製作,熱量可高達1200大卡,如果再加上吃蛋煎年糕或炸年糕,簡直就是高油、高糖的熱量炸彈! 💣


💖建議自己做 #減糖版紅豆年糕
🌟食材
紅豆 150 g、糯米粉 200 g、黑糖 50 g、赤藻糖醇 50 g、水 140 ml
🌟做法
1. 前一天可將紅豆加水煮熟,放冷藏備用。
2. 將黑糖、赤藻糖醇加入水中溶解,放至溫涼。
3. 將糯米粉分次加入糖水中,攪打均勻、過篩; 再加入紅豆拌勻,倒入容器中。
4. 電鍋外鍋加3杯水,置入拌好年糕,蒸1小時即可。

#紅豆 能增加膳食纖維、蛋白質含量,可以的話,煮紅豆時可以選擇不加糖煮,或是減少用糖量;一半製作年糕的黑糖,替換成天然代糖 #赤藻糖醇 ,幫助減糖更健康喔!

😉吃法上也建議,盡量吃蒸熟的年糕就好,少吃油炸、油煎的熱量更少喔!
另外提醒! ⚠️家中小孩、年長者吃年糕時,需要小口慢嚼,避免噎住或消化不良。

#發糕-發大財🧧
傳統發糕主要用水、糖、在來米粉,低筋麵粉、泡打粉製作,是屬於高GI、高醣食物,營養素單一,而且一碗200 g的發糕,熱量約等於一碗飯!

💖建議自己做 #增纖版燕麥發糕
🌟食材
在來米粉 160 g、低筋麵粉 40 g、大燕麥片 150 g、無調味堅果 40 g、無鋁泡打粉 15 g、水 360 ml、 黑糖 40 g、赤澡醣醇 40 g
🌟做法
1. 將糖加入水中拌勻,分次加入米粉拌勻,再將麵粉過篩加入拌勻,然後再加入燕麥片、敲碎的堅果拌勻。
2. 最後加入泡打粉拌勻,裝9分滿於容器內。
3. 電鍋外鍋加3杯水,放入裝好的米漿,蒸約60分鐘,燜5公鐘即可。

加入 #大燕麥片 #無調味堅果 都能幫助增加纖維量,降低GI值,吃起來更有嚼勁兒,增加飽足感。

#蘿蔔糕-好彩頭🎊
市售蘿蔔糕除了以在來米粉、白蘿蔔絲製作之外,可能會再加入玉米澱粉、增稠劑、品質改良劑、調味劑等等;一塊 6x8x1.5 公分,約50g蘿蔔糕=70大卡。

💖建議自己做 #少添加版蘿蔔糕
🌟食材
在來米粉、白蘿蔔1-2根、水、乾香菇、蝦米少許、鹽少許、白胡椒少許
🌟做法
1. 白蘿蔔刨絲乘重,白蘿蔔+水與米粉 的重量比例為5:1,假設使用 150 g米粉,則以750 g-白蘿蔔重量=水的量,再將水加入米粉中拌勻。
2. 在鍋中將切丁香菇、白蘿蔔絲、蝦米拌炒熟,再將米漿倒入拌勻,加入鹽、白胡椒調味。
3. 將蘿蔔絲粉漿後倒入容器,置入電鍋,外鍋加三杯水,蒸熟後悶20分鐘即可。

自製的蘿蔔糕,可以真正的以 #白蘿蔔 作為主要食材,不需要使用其他食品添加劑,而且白蘿蔔具有多種酵素成分,能幫助消化,像是澱粉酶、蛋白酶、脂肪酶,也含有木質素具有抗癌功效。

😉吃法上建議多用蒸或煮湯的方式食用,漸少油煎以及醬料的使用。

希望大家都能健康吃,快樂過新年喔!🥳
#自己做三高也幫家人防三高

感謝TVBS轉載報導: https://reurl.cc/6Edldy

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