2022.04.06

羊奶、牛奶營養有差嗎？營養師教你羊奶怎麼挑!

😀說到羊奶跟牛奶的差異，很多朋友的第一印象就是味道不一樣! 🤔除了味道之外，到底營養有沒有差? 😉這次就讓我們一起來好好認識羊奶，破除迷思，也跟大家分享挑選羊奶的重要原則!

羊奶好? 還是牛奶好?

🐐羊奶跟🐄牛奶一樣都屬於乳品類，我們攝取乳品最大的目的，就是要補充「鈣質」跟「優質蛋白質」；從下方嫚嫚為大家整理的表格可以看到，相同份量下，鮮羊乳的蛋白質及鈣質含量略高於鮮牛奶，但差異不算太大；看起來稍微不一樣的是維生素B6、B12，不過因為這兩種營養素，也存在許多食物中，像是魚類、雞蛋、里肌肉等等，所以在正常飲食的情況下，不太需要擔心缺乏的問題! 🤗

大致上來說，羊奶跟牛奶的營養價值一樣好👍，按照國人的飲食建議，「每日早晚一杯奶」，就能補充到一半的鈣質需求! (另一半鈣質會從其他食物中補充到喔!)

消化不良可優先選擇羊奶🐐

乳品中的酪蛋白，進入上消化道的酸性環境中，會形成凝塊狀⚪；羊奶與牛奶中的酪蛋白比例差不多都是83%；但在羊奶中Alpha s1酪蛋白含量較少，所形成的凝塊結構會比較鬆散，具有許多孔洞，可以更容易與消化酵素接觸；與牛奶相比能更快被消化排空。👏

另外，羊奶中的中鏈脂肪酸含量是牛奶的約2.5倍，而中鏈脂肪酸不需要經過消化酵素的幫忙，就能直接被吸收，代謝的速度也比較快；所以對於容易有消化不良情形的朋友，建議可以先選擇羊奶🐐。

羊奶迷思-羊奶味道都好重!?

很多朋友應該都記得，小時候喝熱熱的羊奶，都要捏者鼻子才喝得下去! 😓羊奶的特殊味道，稱為羊羶ㄕㄢ味，會產生羊羶味的原因，與羊奶中的脂肪酸、奶羊的飼養環境，以及羊奶的加工運送方式有關。

羊奶因為含有較高量的中鏈脂肪酸，性質比較不安定，會容易因為較長時間接觸空氣💨，而氧化產生味道；加上早期的飼養方式，經常將公羊母羊放在同一欄，而公羊身上會有氣味重的費洛蒙，榨乳時會被吸收而加重氣味；另外，早期的羊乳加工運送🚚程序，會經過第2次的高溫加熱後才提供給消費者，整個過程會再度加速脂肪酸氧化，所以喝到的都是味道相當重的羊奶😵。

實際上新鮮的羊奶🥛，不會有很重的羊羶味! 搭配現代化的製程，使用真空榨乳機，減少羊奶與空氣接觸的機會，並且將收集好的乳汁盡快做❄降溫處理；飼養方式也大多採公、母羊分開飼養；加工運送的方式上，也已經能夠像鮮乳一樣，以低溫方式冷鏈運送，所以能夠喝到新鮮又不會味道重的鮮羊乳😍。

羊奶應該怎麼挑?

從2020年的農業統計資料顯示📊，國內的🐐羊乳產量一年大約1.3萬公噸，而🐄牛乳大約是38.4萬公噸；所以有些市面上的羊奶是從歐洲或澳洲進口，這類進口乳品通常需要經過離心脫脂、在加熱等等的程序，新鮮度比較低，也容易有營養流失的問題! 想要喝到新鮮營養又安心的鮮羊乳，請大家務必認清兩個重要標章🏅!

1. GGM羊乳標章

「GGM」是Good Goat’s Milk的字首所組成，根據中華民國養羊協會的介紹，「標章上有一隻豎起耳朵的小羊，就像用大拇指稱讚的手勢👍，代表純、真、新鮮無汙染的羊乳品質。再搭配上青翠牧草的青綠色💚，象徵著國產鮮乳的純正高品質。」具有GGM認證的鮮羊乳，代表是由國內🈴合法羊乳廠商所生產的高品質羊乳💯。

2. CAS台灣優良農產品標章

CAS是Certified Agricultural Standards的字母縮寫，是國產農產品及其加工品最高品質代表標章，必須符合以下四個特點，才能被認證:
☑1. 原料使用可追溯之國產農產品。
☑2. 衛生安全符合要求。
☑3. 品質規格符合標準。
☑4. 包裝標示符合規定。
這些有拿到標章的產品，都經學者、專家嚴格評核把關，能夠保證品質安全無虞；也是能讓我們挑到優質鮮羊乳的辨識方式喔😉!

好喝的高品質羊奶-新生活鮮羊乳

嫚嫚近期用📲網購的方式，訂購了#新生活鮮羊乳；新生活乳品是在高雄40年的老字號鮮羊乳品牌，也是台灣少數擁有乳品加工廠技術的自營品牌，從生乳源頭到餐桌一條龍作業的方式，嚴格要求控管品質。在目前上架的鮮羊乳中，是唯一同時具有GGM羊乳標章及CAS，雙重認證的品牌🙌。

鮮羊乳喝起來真的很順口!😋 不會有小時候那種怕怕的味道，喝得到濃、純、香；還是要提醒大家! 每天補充乳製品真的很重要! 平時如果經常喝牛奶，想換換口味交替喝，真的很適合改喝鮮羊乳喔!

除了鮮羊乳，還有寡糖羊乳、羊乳優格飲，可以選擇! 寡糖羊乳喝起來口味上會比鮮羊乳再甜一點，適合偏好甜甜口味的朋友。羊乳優格飲喝起來跟一般的無調味優格差不多，是酸酸的帶有乳香的原味好滋味😘!

在網站上訂購產品時，還看到有 #黃金雙乳蒸烤饅頭 ，就很想吃看看! 剛好很適合早上蒸起來，當早餐一起吃! 不加一滴水的饅頭，真的又香又Q!

喜歡喝鮮奶的朋友，嫚嫚也很推薦 #新生活鮮乳 以及其他鮮乳系列，多種選擇可以一次滿足! 真的相當方便!👏

在超市也能夠買得到鮮羊乳!

小時候唯一可以喝到羊乳的方式就是訂購定期配送，在家門口綁上小盒子，等待每天早上開箱新口味！但只能喝到熱的，想要喝冰的就比較受限。等了這麼多年，終於有冰的新鮮羊乳在超市販售🛒！
#新生活鮮羊乳 是第一個將羊乳上架超市的品牌，從2013年就在超市上架大瓶裝的鮮羊乳，讓我們在超市也可以買到冰的鮮羊乳! 😊推薦大家也可以到以下這些購買通路直接挑選喔!

#全聯 #家樂福 #JASONS #楓康超市 上架販售中，建議購買前可以先點及連結，查看販售店家資訊: https://www.newlife6118758.com/partner.html